食品安全管理工作分为三大板块：

第一板块：岗亭送鱼车到岸抽检及产地证明收取工作；

第二板块：每月例行对淡水鱼商家巡查抽检工作；

第三板块：商户进出货台账登记抽查工作；

一、岗亭送鱼车到岸抽检及产地证明收取流程?

1、送鱼车抵达水产交易中心时，保安人员引导其进入专用车道；

2、请送鱼车司机提供货箱内大于500G的水产品作为检测样本，由保安人员装袋-封样-打标签-存储；

3、岗亭收费员根据送鱼车方量收取检测费，并要求鱼车司机登记货源地、送货商家；

4、岗亭收费员向鱼车司机索取该批次水产品产地证明，鱼车提供证明后方可入场进行交易；

5、取样完成后由保安人员将样品装箱冷藏，并通知检测公司人员前来取回检测。

检查指标：氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、喹诺酮。